|
Bezint eer
u begint!
Net als bij al de andere dingen die u in de keuken doet, geldt voor zelf
broodbakken: goed materiaal is het halve werk. Zorg dus voor goede producten
als meel, gist en andere zaken die u aan het brood wenst toe te voegen.
Koop een goede broodoven van een goed merk, om teleurstelling achteraf
te voorkomen. Ik raad aan er een te kopen met de mogelijkheid om broden van
diverse gewichten te bakken. |
Laat het gist NIET
in aanraking komen met vocht of zout, voordat de machine zijn werk gaat
doen. Dan moet het bijna altijd lukken! De recepten op deze site staan in de
door mij gehanteerde volgorde van toevoegen van de ingrediënten.
Volg voor de korstkleur en de grootte van de recepten op deze site het
advies van de fabrikant bij vergelijkbare hoeveelheden meel.
Belangrijk: |
|
Enige
adviezen:
Volg de beschrijving van de producent van de broodmachine, zegt men altijd.
Dit heeft dan met name betrekking op de volgorde, waarin de ingrediënten in
de machine gedaan dienen te worden. Zelf heb ik
 mijn
eigen volgorde. En deze is: bloem, in een bergje in de vorm. Dan de
vloeistof eromheen gieten. Olie
of boter etc. in een hoekje,
suiker/honing in een ander hoekje, zout eveneens in een eigen hoek, gist in
een kuiltje in de bloem.
|
Wanneer er toevoegingen zijn als noten etc., gebruik
dan een programma, dat een piepsignaal geeft wanneer deze toegevoegd kunnen
worden.
Kant en klare broodmixen zijn gemakkelijk en vaak best smakelijk Maar de
ware zelfbakker zoekt meer uitdaging! |
|
Probeer in grotere
hoeveelheden in te kopen.
Merken als Aveve, Soezieclub en Soubry leveren ook verpakkingen die meer
bevatten dan één kilo. Bijvoorbeeld: heeft u zelf geen pas van een
groothandel? Zoek iemand in uw omgeving die deze wel heeft. (Makro etc.)
Kijk bij natuurwinkels. Geef in het buitenland uw ogen goed de kost! |
