Lamscurry

omschrijving:

Lekker, koolhydraatarm, dus interessant voor zij die Atkins doen onder ons!! cal. 673; eiwitten 47; Kh 8,2; vet 50

Aantal personen:

6

Keuken:

Indiaas

Techniek:

Stoven

Smaak:

Pittig

Soort gerecht:

Hoofdgerecht

Hoofdingrediënt:

Lams-/kalfsvlees

In combinatie met:

Kruiden/Specerijen

Bereidingstijd:

langer dan 2 uur

Ingrediënten:

1 kilo lamsvlees * 5 dl. volle yoghurt * 5 eetlepels citroensap * 4 eetlepels (olijf) olie * 5 uien * 3 teentjes knoflook * theelepel chilipoeder * 1 1/2 theelepel gemberpoeder * theelepel ketoembar * 1/2 theelepel djintan * versgemalen zwarte peper * 1 theelepel kardemom * 1 1/2 (klein) blikje tomatenpuree * 5 dl water.

Hulpmiddelen:

Voorbereiding:

Snijdt het vlees in stukjes van ca. 2 bij 2 cm. Meng de yoghurt met het citroensap. Laat hierin het vlees 24 uur marineren.

Bereidingswijze:

De uien met de knoflook fruiten in de olie. Na ca 5 minuten de chilipoeder, gemberpoeder, ketoembar, djintan en peper toevoegen en even meebakken. Schep het vlees en de marinade erbij, breng tegen de kook aan. Voeg kardemom, tomatenpuree en het water toe. Breng wederom tegen de kook aan, en laat dan op laag vuur ca. 1 uur sudderen.